Man unterscheidet zwischen Bitter- und Aromahopfen.
Der Bitterhopfen erzeugt den herben, bitteren Geschmack des Bieres und muß bei jeder Biersorte hinzugegeben werden (es sei denn, man braut mit einem bereits gehopften Bierwürze-Konzentrat). |
Der Aromahopfen bringt eine zusätzliche aromatische Note in das Bier und kann zur Verfeinerung des Hopfenaromas hinzugegeben werden. Weitere Informationen erhalten Sie auch in unserem Glossar unter "Hopfen". |
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Bitterhopfen-Extrakt, 10 ml mit Dosierpipette. Der Bitterhopfen verleiht dem Bier den reinen, herben Geschmack. Unser Bitterhopfen wird nach internationalen Qualitätsstandards angebaut und verarbeitet. Er wird aus erlesenen, natürlichen Hopfendolden gewonnen und so veredelt, daß Sie diesen Extrakt einfach zu Ihrem Sud geben können. Ein zeitaufwendiges Kochen entfällt. Beachten Sie bitte, daß der Bitterhopfen-Extrakt sehr ergiebig ist (er enthält 30 % Iso-Alphasäure) und Sie mit 10 ml Extrakt immerhin 200 Liter mildes, süffiges Weizenbier und bis zu 100 Liter feinherbes Pils brauen können. Wichtig: Der Bitterhopfen wird direkt beim Ansetzen des Sudes hinzugegeben! |
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Bitterhopfen-Extrakt, 20 ml mit Dosierpipette (2 x 01-10). Preisgünstige Vorratspackung. |
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Bitte beachten Sie: Die Zugabe von Bitterhopfen ist immer erforderlich, es sei denn, Sie brauen mit unseren gehopften Bierwürze-Konzentraten (Artikel 01-40/01-41). |
Diese Bierwürze-Konzentrate enthalten bereits eine Hopfenmenge, die einem feinherben Bier entspricht. |
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Aromahopfen-Öl, 10 ml, mit Dosierpipette. Der Aromahopfen wird durch spezielle, schonende Extraktions- und Destillationsmethoden aus natürlichen Hopfendolden gewonnen. Der Aromahopfen bittert nicht! Er wird deshalb nur als Zusatz zum Bitterhopfen verwendet. Der Aromahopfen veredelt jedes Bier, indem er dem Bier ein feines Hopfenaroma verleiht. Deshalb ist die Zugabe von Aromahopfen für edle Bier-Spezialitäten und besonders für feingehopfte Biere wie Weizenbiere unbedingt zu empfehlen! Wichtig: Der Aromahopfen wird erst vor der Abfüllung hinzugegeben! |
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Aromahopfen-Öl, 20 ml, mit Dosierpipette (2 x 01-15). Preisgünstige Vorratspackung. |
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Bitte beachten Sie: Der Aromahopfen kann sowohl fertig gehopften Konzentraten (Art.-Nr. 01-40, 01-41), als auch |
unseren ungehopften Konzentraten (Art.-Nr. 01-30, 01-35, 01-36) hinzugegeben werden! |
Die Bierhefe erzeugt während der Vergärung Alkohol und Kohlensäure. Weitere Informationen über die Bierhefe erhalten Sie in unserem Glossar oder unter Die Hefe.
Je nach gewünschter Biersorte verwendet man obergärige Hefen (z. B. für Weizen-, Altbiere oder Kölsch) oder untergärige Bierhefen (für Pils-Biere). |
Sowohl obergärige als auch untergärige Bierhefen sind als Trocken- oder Flüssighefen erhältlich.
Hinweis: Bitte verwechseln Sie die Bier-Hefe nicht mit normaler Back-Hefe! Nur eine richtige Bier-Hefe gibt dem Sud den unverwechselbaren Biergeschmack! |
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Bier-Trockenhefen können ohne Kühlung bei Zimmertemperatur (um 20 °C) gelagert werden, sie können ohne vorherige Aktivierung sofort verwendet werden und sind völlig umkompliziert in der Anwendung (einfach in den fertigen Sud streuen, ein paar Minuten warten und dann umrühren). |
Es gibt sowohl eine obergärige Bier-Trockenhefe, die für nahezu jedes Rezept verwendet werden kann, als auch eine untergärige Bier-Trockenhefe für Biere nach Pilsener Brau-Art. Die obergärige Bier-Trockenhfe vergärt bei 18 - 25 °C, die untergärige bei 10 - 15 °C. |
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untergärige Bier-Trockenhefe, 12 g. Diese untergärige Trockenhefe eignet sich für Biersorten nach Pilsener Brauart. Diese Hefe ist eine gute Alternative zu dem fruchtigen, komplexen Geschmack der obergärigen Trocken- und Flüssighefen und dem sehr individuellen Geschmack der untergärigen Flüssighefen. Die Gärung erfolgt bei 10 - 15 °C. 1 Päckchen ist ausreichend für 20 Liter Bier. |
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obergärige Bier-Trockenhefe, universal, Päckchen ca. 6 g. Für den Einstieg und für die ersten Brauversuche ist die universell einsetzbare obergärige Trockenhefe nahezu ideal. Sie ist äußerst ergiebig und gärt schnell an. Die Gärung erfolgt bei 18 - 25 °C. 1 Päckchen ist ausreichend für max. 25 Liter Bier. |
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Bier-Trockenhefe, obergärig/universal, 5 Päckchen à ca. 6 g (5 x 01-20). Preisgünstige Vorratspackung. |
Bier-Flüssighefen erzeugen für die jeweilige Biersorte einen sehr charakteristischen und individuellen Geschmack. Bier-Flüssighefen gibt es für untergärige und obergärige Biersorten.
Bier-Flüssighefen sollten bis zu ihrer Verwendung im Kühlschrank gelagert werden und müssen vor der Anwendung aktiviert werden.
Obergärige Bier-Hefen erzeugen ein "charaktervolles" Geschmacksspektrum. Eingefleischte Pilstrinker bevorzugen aber meist ein "schlankes" Bier ohne fruchtigen Geschmack. |
In diesem Fall sollten Sie unsere untergärigen Flüssighefen probieren. Jeder Flüssighefe liegt eine ausführliche, leicht verständliche Anleitung bei. Achten Sie unbedingt auf die erforderliche Gärtemperatur für die jeweilige Hefe. Sie werden feststellen, daß Sie unter Umständen kühlen müssen, falls Ihnen kein Raum (Keller) zur Verfügung steht, in dem die entsprechenden Temperaturen herrschen. Die Gärtemperaturen betragen für untergärige Hefe-Sorten typischerweise ca. 9 - 15 °C. Einen Download unserer Anleitung für Flüssig-Hefen finden Sie hier |
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Bier-Flüssighefe, untergärig, Münchener. Es handelt sich hierbei um eine einzigartige Hefekultur zur Produktion von Bieren nach feinster Pilsener Art. Die Vergärung mit dieser Hefe ergibt ein sehr weiches, wohl abgerundetes und gut strukturiertes Bier. Gärtemperatur: 10 - 15 °C |
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Bier-Flüssighefe, untergärig, Pilsener. Ein klassischer Hefestamm für alle Biere nach Pilsener Brauart. Weiche, gut abgerundete Biere mit einem vollmundigen, malzigen Geschmack und der typischen Frische eines herben Bieres sind das Ergebnis. Gärtemperatur: 9 - 15 °C |
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Bier-Flüssighefe, untergärig, Bavarian. Die Hefe ergibt gut strukturierte malzige Biere. Diese Hefe ist eine gute Wahl für Bockbiere, Doppelbockbiere und Festbiere. Gärtemperatur: 8 - 15 °C |
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Bier-Flüssighefe, untergärig, Danish. Reiche, frische Biere mit herbem Nachtrunk können mit dieser Hefe gebraut werden. Das Hefeprofil betont die Hopfeneigenschaften im Stil friesischer Biere. Gärtemperatur: 9 - 15 °C |
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Bier-Flüssighefe, obergärig, German Wheat. Ein klassischer Hefestamm für Weizenbiere. Die Hefe erzeugt ein subtiles Geschmacksprofil mit einer für Weizenbiere typischen scharfen, sauren Frische mit einem fruchtigen sherryartigen Nachtrunk. Gärtemperatur: 17 - 24 °C
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Bier-Flüssighefe, obergärig, German Ale. Der klassische Hefestamm für Liebhaber von Altbieren. Die Hefe ist aber auch für helle Biersorten bestens geeignet und damit für denjenigen interessant, der den Aufwand der Kühlung für die untergärigen Hefesorten erst einmal scheut! Die Hefe produziert Biere mit einer stabilen Schaumkrone. Die Gärtemperatur kann nach unten hin bis zu 13 °C betragen (im Winter interessant). Je höher die Gärtemperatur ist, desto "fruchtiger" werden die Biere. Wenn Sie ein Bier mögen, das in die "Nähe" eines Pils kommen soll, vergären Sie bei niedrigerer Temperatur! Gärtemperatur: 13 - 20 °C |
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Bier-Flüssighefe, obergärig, Kölsch. Eine Spezial-Hefe für Liebhaber des Kölschen Braustils. Die Hefe entwickelt einen frischen Trunk bei mäßiger Fruchtigkeit. Gärtemperatur: 14 - 21 °C |
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Bier-Flüssighefe, obergärig, für alle Kloster- und Bockbiere. Bitte beachten Sie: Kloster- und Bockbiere benötigen eine längere Gär- und Reifezeit! Es empfiehlt sich daher, den genauen Zeitpunkt des Abfüllens mit einer Bierwürzespindel (Artikel 02-20, 02-21 oder 02-23) auszuspindeln. Die Hefe erzeugt vollmundige und kräftige Biere. Gärtemperatur: 14 – 26 °C |
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Unsere Bierwürze-Konzentrate werden nach guter, alter deutscher Brau-Tradition hergestellt. Sie werden rein biologisch gewonnen und sind ohne Zusatz von Aroma-, farb- oder Konservierungsstoffen. Mit Wasser verdünnt ergeben Sie das, was der Brauer "Bierwürze" nennt. Diese Bierwürze wird dann nach der Hopfung durch die Bier-Hefe zu Bier vergoren. |
Der B(r)aukasten enthält sowohl Bierwürze-Konzentrate mit Hopfen als auch Bierwürze-Konzentrate ohne Hopfen. |
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Bierwürze-Konzentrat, hell, ohne Hopfen, 1 kg. Dieses Bierwürze-Konzentrat ist die Grundlage jeder Biersorte! Für helle Biersorten benötigen Sie ausschließlich dieses Bierwürze-Konzentrat, den Bitterhopfen-Extrakt (01-10) und Hefe (01-20 oder 01-21 a-h)! |
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Bierwürze-Konzentrat hell, ohne Hopfen, 5 kg (5 x 01-30). Preisgünstige Vorratspackung. |
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Bierwürze-Konzentrat, hell, ohne Hopfen, 10 kg (10 x 01-30). Preisgünstige Vorratspackung |
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Bierwürze-Konzentrat, dunkel, ohne Hopfen, 1 kg. Dieses Konzentrat dient als Zusatz, um dem Bier eine vollmundige, malzige Note zu geben. Gleichzeitig wird die Farbe des Bieres vertieft. Sie können mit diesem Bierwürze-Konzentrat zum Beispiel Alt, Festbiere, Klosterbiere und Winterbiere brauen. |
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Bierwürze-Konzentrat zur Herstellung von hellen Weizenbieren, ohne Hopfen, 1 kg. Weizenbiere sind besonders im Sommer als Durstlöscher sehr beliebt. Mit diesem Bierwürze-Konzentrat können Sie Weizenbiere herstellen. Als Zusatz dient dieses Konzentrat zur Herstellung von Bieren nach Kölscher Brauart oder für Berliner Weiße. |
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Bierwürze-Konzentrat zur Herstellung von dunklen und Alt-Bieren, ohne Hopfen, 1 kg. Dieses Konzentrat ist eine ausgewogene Mischung der Konzentrate 01-30, 01-32 und 01-34 zur direkten Herstellung von Altbieren, dunklen Bieren und Klosterbieren. Eine Möglichkeit für diejenigen, die nur gelegentlich diese Biersorten trinken und deshalb darauf verzichten möchten, selbst zu mischen oder ein Rezept für Altbier auszuprobieren. |
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Bierwürze-Konzentrat, hell, mit Hopfen (!), 1 kg. Wie Artikel 01-30; aber dieses Konzentrat enthält bereits eine ausgewogene Menge an Bitterhopfen-Extrakt! Damit ist dieses Konzentrat besonders für den Einsteiger interessant, der schnell zum Erfolg kommen möchte und sich noch nicht an ein ein individuell gehopftes Bier wagen möchte. |
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Bierwürze-Konzentrat hell, mit Hopfen, 5 kg (5 x 01-40). Preisgünstige Vorratspackung. |
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Bierwürze-Konzentrat, dunkel, mit Hopfen (!), 1 kg. Wie Artikel 01-36; aber dieses Konzentrat enthält bereits eine ausgewogene Menge an Bitterhopfen-Extrakt! Damit ist dieses Konzentrat besonders für den Einsteiger interessant, der schnell zum Erfolg kommen möchte und sich noch nicht an ein ein individuell gehopftes Bier wagen möchte. |
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Im Gegensatz zu den Bierwürze-Konzentraten dienen die Bier-Konzentrate nur als Zusatz, um die jeweils typischen Geschmacksrichtungen auszubilden. |
Die Bier-Konzentrate müssen nicht unbedingt mit dem Sud vergoren werden. Man kann sie auch einem bereits fertig vergorenen "Mutterbier" direkt zusetzen! |
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Rauch-/Röstmalzbier-Konzentrat, 100 ml. Dieses Konzentrat dient als Zusatz zur Herstellung von Rauchbieren, Stout, Porter und für Biere nach Brauart "Guinness". |
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Schwarzbier-Konzentrat, 100 ml. Dieses Konzentrat dient als Zusatz zur Herstellung von Schwarzbieren und kräftigen Alt- und Klosterbieren. |
